Localizada a 10 km do Mediterrâneo, este pequena cidade agrícola com pouco menos de 9000 habitantes, tem seu relevo cortado pelos rios Algar e Guadalest, e rodeada pelas serras de Bernia, Aitana e Airxotá, criando um clima específico para o cultivo de citrinos, especialmente a Nespera, a Laranja e a Lima da Pérsia.
Tem-se notícias de ser habitada desde o período Neolítico 5000 aC, idade do Bronze, e época ibérica e romana.
Callosa que em latin quer dizer "terra seca, dura", foi dominada por muito tempo pelos Mouros, e reconquistada pelos Cristãos em 1290, pelo almirante Bernardo de Sarriá, daí Callosa D'en Sarriá.
A cidade guarda as marcas de sua história milenar nos nomes, na arquitetura medieval, (considerada Bem de Interesse Cultural desde 2005) e na cultura popular.
GASTRONOMIA
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Arroz amb Crosta: Preparado de arroz, com grão de bico, carnes variada, quando está quase pronto, coloca-se o ovo batido por cime e vai pro forno, o ovo gratina e o arroz se torna muito leve! Todos dizem ser muito bom!
Meu preferido é o Pão com tomate, Azeite e sal! Fica especialmente bom no pão italiano ou ciabata, o tomate é ralado e fica parecendo um pure, coloca-se no pão e acresceta azeite de qualidade extra virgem e sal a gosto!!! Acompanhado com queijo de cabra, queijo do reino fica uma delícia!!!
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